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Hauptspeisen

Kürbis Walnuss Braten

Hauptspeisen, Rezepte / November 14, 2019

by die widers / 0 Comments

Kürbis Walnuss Braten

Kichererbsen Curry

Hauptspeisen, Rezepte / November 10, 2019

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Kichererbsen Curry

Cremige Kürbissuppe

Hauptspeisen, Rezepte / Oktober 29, 2019

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Cremige Kürbissuppe

Cremige Champignon Spinat Pasta

Hauptspeisen, Rezepte / Oktober 8, 2019

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Cremige Champignon Spinat Pasta

Brokkoli Kokos Vollkornreis

Hauptspeisen, Rezepte / September 18, 2019

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Brokkoli Kokos Vollkornreis

Avocado Mac & Cheese

Hauptspeisen, Rezepte / September 1, 2019

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Avocado Mac & Cheese

Kichererbsen Dal

Hauptspeisen, Rezepte / August 4, 2019

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Kichererbsen Dal

Unicorn Pasta

Hauptspeisen, Rezepte / Juni 25, 2019

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Unicorn Pasta

Spargel Bowl

Hauptspeisen, Rezepte / Juni 12, 2019

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Spargel Bowl

Kartoffel Fenchel Suppe

Hauptspeisen, Rezepte / Mai 5, 2019

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Kartoffel Fenchel Suppe

Blumenkohl Steak

Hauptspeisen, Rezepte / März 17, 2019

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Blumenkohl Steak

Buntes Rüben Chili

Hauptspeisen, Rezepte / Februar 17, 2019

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Buntes Rüben Chili

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Lebkuchen Energy Balls
Kürbis Walnuss Braten
3-erlei Gemüse Püree
Kichererbsen Curry
Kürbis Erdnussbutter Kekse

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fabian_widersursprung

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🌟🌨️🌟 NEUES REZEPT 🌟🌨️🌟
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Lebkuchen Energy Balls

Mhmm.. ich mag den Geruch frisch gebackener Lebkuchen Plätzchen. Mittlerweile ist ja schon Mitte November und es hat sicher schon der/die ein/e oder andere Kekse gebacken. Ich gehöre da leider noch nicht dazu. In den letzten Tagen und Wochen hatte mein Tag einfach viel zu wenige Stunden.
Am Wochenende standen wir auf der Familien & Gesundheitsmesse in Klagenfurt und die Woche davor hatten wir ein Show-Kochen am Magdalensberger Gesundheitstag. Wir hatten jede Menge Arbeit aber auch jede Menge Spaß dabei ☺️ Aus diesem Grund ist die Weihnachtsbäckerei erstmals nach hinten verschoben. Heuer ist aber wieder experimentieren angesagt, da Fabian & ich ja seit Anfang August komplett vegan leben & ich glaub ich noch nie Kekse gegessen haben die – vegan – weizenfrei – und ohne weißen Zucker gemacht sind – wird das sicher eine Herausforderung, die ich aber gerne annehme.
Zum Auftakt gibt’s heute blitzschnell zubereitete Lebkuchen Energy Balls die mich geschmacklich schon mal auf die Vorweihnachtszeit einstimmen. YUMMY.

Was brauche ich?

für ca. 25 Stück

150g Mandeln

100g Walnüsse

260g Medjool Datteln, entsteint

1EL Ahornsirup

3TL Lebkuchengewürz

3TL Backkakao

je 1/2TL Vanille & Zimt

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at ✌️
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🌟🌟🌟 NEUES REZEPT 🌟🌟🌟
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Kürbis Walnuss Braten – VEGAN

Ein Braten und das ganz ohne Fleisch, geht das eigentlich?! JA – das geht!

Als ich zum ersten Mal selbst ein veganes „Fleischgericht“ zubereitet habe, war ich, sag ich euch ganz ehrlich, zuerst skeptisch. Mir gingen Fragen durch den Kopf wie „schmeckt das überhaupt?“ oder „ist die Zubereitung sehr kompliziert?“ usw.. Jede Menge Fragen auf die ich noch keine Antwort kannte.
Jedoch bin ich eine Person die immer wieder offen für Neues ist & sehr gerne experimentiert – vor allem was Lebensmittel angeht, ganz nach dem Motto „kenn ich nicht -> muss ich unbedingt probieren“. So experimentiere ich Woche für Woche in unserer kleinen Küche herum oder probiere auch auf Event’s immer gerne neue Gerichte.
Heute z.B. waren wir in einem veganem Lokal in Klagenfurt, da hab ich zum ersten Mal  eine Jackfrucht probiert & es hat einfach super geschmeckt. YUM.

Nun aber wieder zurück zum Braten. 🥳Nachdem ich auf meine Fragen unbedingt eine Antwort haben wollte, blieb mir nichts anderes übrig als unsere besten Freunde zum Essen einzuladen und ein fleischloses Braten-Menü zu zaubern. Unsere Freunde die allesamt omnivore essen, konnten sich anfangs auch gar nicht’s darunter vorstellen.

Als das fertige Menü am Tisch serviert war und alle ihre Teller füllten, war die anfängliche Skepsis schnell verflogen und  alles wurde restlos aufgefuttert. Also um die Frage zu beantworten, JA, es hat allen geschmeckt & die Zubereitung ist wirklich easy. <3

Was brauche ich?

für 4-6 Portionen

100g Walnüsse

100g Pinienkerne

1EL Rapsöl

80g Lauch

240g Hokkaido Kürbis

1 kleine Zwiebel

1 Karotte ca. 90g

3 Knoblauchzehen

185g Champignons

50g Haferflocken

175g glutenfreie Mehlmischung

1EL Chia Samen
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.Gewürze

je 1/2TL Salz & Pfeffer

1TL  Salbei

1EL Estragon

2EL getrocknete Petersilie

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widerusprung.at 😆
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🎃🥕🍠 NEUES REZEPT 🍠🥕🎃
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3-erlei Gemüse Püree

VEGAN

Als ich klein war gab’s bei uns zuhause eigentlich immer nur das klassischen Kartoffelpüree. Meine Mom hat es aber jedes mal wunderbar zubereitet, damals noch mit Butter und Milch, Salz & Pfeffer sowie Muskat. Davon hab ich jede Menge gegessen. YUM.
Als ich vor zwei bis drei Jahren selbst in der Küche stand, dacht ich mir „wieso eigentlich immer nur normale Kartoffeln verwenden, ich probier’s heut mal mit Süßkartoffeln“. Ich kann euch garnicht sagen wie lecker Süßkartoffel Püree schmeckt. Wirklich, das Püree schmeckt viel süßer und ist zugleich cremiger, eine unwiderstehliche Kombination.
Seit diesem Moment an hab ich immer wieder mal mit alternativen Gemüsesorten Püree zubereitet & so ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte entstanden, nämlich der „3-erlei Gemüse Püree“ mit Hokkaido Kürbis, Karotten & Kartoffeln. Mhmmm…. Was brauche ich?

für 4-6 Portionen

350g Hokkaido Kürbis

300g Karotten

350g Kartoffel

etwas Rapsöl

40g veganes Streichfett

125ml Soja Milch

eine Prise Salz, Pfeffer & Muskat

Topping

gehackte Kürbiskerne

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😆
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❄️🌿🌟 NEUES REZEPT 🌟🌿❄️
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Kichererbsen Curry – vegan

Eintöpfe sind die beste und einfachste Art für Familie und Freunde zu kochen. Man benötigt wirklich nicht viel Geschirr und alles ist blitzschnell wieder sauber. Gerade heute ist nämlich unser Geschirrspüler kaputt geworden, in solchen Zeiten lernt man wieder die einfachen Dinge im Leben zu schätzen. 🥳 Fabian ist super fleißig und wäscht in der Zwischenzeit jede Menge schmutziges Geschirr, da wir ja gestern unsere Live Kochshow am Magdalensberger Gesundheitstag hatten.
Aber nun zurück zum Wesentlichen – zum Heutigen Rezept. Wir kochen meist einen großen Topf vom Kichererbsen Curry am Sonntag Nachmittag oder Abend vor und haben am nächsten Tag auch noch Jause für die Arbeit. Das Gericht lässt sich auch super portionieren & einfrieren, falls man unter der Woche mal einen Stressigen Tag hat. Und ja den haben wir alle immer wieder 😊

Also nimm dir einfach mal an einem ruhigen Tag etwas Zeit & probier’s aus. Es lohnt sich. YUM.

Was brauche ich?

für 4-6 Portionen

1EL Kokosöl

1 rote Zwiebel

3 Knoblauchzehen

200g braune Champignons

1 Dose gehackte Tomaten

2EL Tomatenmark

100ml Wasser

1 Dose Kokosmilch, vollfett

2 Dosen Kichererbsen, Abtropfgewicht á 240g

70g gehackte Mandeln

200g frischen Blattspinat
.Gewürze

je 1TL Paprika & Curry

je 1/2TL getrockneter Koriander, Chili Flocken, Cayenne Pfeffer, Salz & Tandoori Masala

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🤤
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🍪🍪🍪 NEUES REZEPT 🍪🍪🍪
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Kürbis Erdnussbutter Kekse

GLUTENFREI & VEGAN
Wir haben schon unzählige Sorten Erdnussbutter getestet um unsere liebste Sorte zu finden & genau mit dieser schmecken uns unser Kekse am besten ☺️ Welche magst du am liebsten? Cremig, crunchy, salzig oder süß? Mhmmm.. Die Keske sind auch nach Tagen noch super saftig. YUM 😆

Was brauche ich?

für 10 -12 Stück

80g Kürbispüree

150g Erdnussbutter

40g Kokosblütenzucker

2EL Ahornsirup

1 Chia-Ei (1EL Chia-Samen + 3EL Wasser)

1/4TL Pumpkin Spice -> Rezept findest du auch auf dem Blog

1/2Pkg. Backpulver

50g glutenfreie Mehlmischung

1 Prise Salz

Zubereitung natürlich auf www.widersursprung.at ✌️
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🥧🍮🥧 NEUES REZEPT 🥧🍮🥧
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GLUTENFREI & VEGAN
Du kennst das sicher, manchmal braucht man einfach ein richtig leckeres Stück Kuchen zum Kaffee?! Genau so gehts mir auch immer wieder 😊 Deshalb haben wir heute Kuchen gebacken. Es gibt einen wohlschmeckenden Marmor Gugelhupf, der nicht nur glutenfrei sondern auch vegan ist.
Wir haben bei diesem Rezept gleich die doppelte Menge (passend für eine 26cm große Springform) zubereitet, um auch die ganze Familie und die liebsten Freunde zu verköstigen.
Was brauche ich?

für einen kleinen Gugelhupf

90g Streichfett, vegan

135g Kokosblütenzucker

40ml Rapsöl

40g gemahlene Mandeln

50g Maisstärke

1/2Pkg Backpulver

1/4TL Salz

3/4EL Apfelessig

3/4TL gemahlene Vanille

300ml Wasser

260g glutenfreie Mehlmischung
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2EL Backkakao
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Wie's weitergeht erfährst du auf unserem Blog www.widersursprung.at ✌️
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🎃🌟🎃 NEUES REZEPT 🌟🎃🌟
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Cremige Kürbissuppe

Vor allem an den kühlen Tagen im Herbst kann man meiner Meinung nach nie genug Suppe essen. Deshalb gibt’s bei uns heute eine cremige Kürbissuppe. Wir haben von meiner Mama einen riesigen Kürbis geschenkt bekommen, den wir natürlich gleich verarbeitet haben. Der war so groß das ich für mich & meinen Mann gleich mal Suppe und leckere Kürbis – Erdnussbutter Kekse zubereitet habe. Und trotzdem hatte ich noch den halben übrig 😊 Das heißt es gibt die nächsten Tage noch mehr Kürbis Rezepte. Falls du auch mal nicht genau weißt was du mit so viel Kürbis anfangen kannst, stöber doch einfach durch unseren Blog da findest du einige super leckere & einfache Rezepte, oder klick doch gleich auf das Bild unterhalb. YUM.

Was brauche ich?

für 4 Portionen

1EL Rapsöl

1 weiße Zwiebel

770g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)

2 Knoblauchzehen

1EL Ahornsirup

300ml Wasser

je 1TL Kurkuma & Koriander gemahlen

je 1/2TL Salz, Pfeffer, Ingwer, Thymian & Chili-Flocken

1 Prise Muskat

2EL Kokos-Creme (Abgesetzter Teil aus der Dose)
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Apfel Monster

Die kleinen Apfel Monster passen perfekt zu unseren Rice Krispies (das Rezept dazu findest du auch auf unserem Blog) beides zusammen ergibt eine super süße Dessert Kombination. YUM. Ich freu mich jedes mal wenn wir diese süßen Leckerbissen zubereiten. Super leckerer und gesunder Snack für jede Halloween-Party 😊

Was brauche ich?

für 4 Stück

1 grüner Apfel (Granny Smith)

2 Erdbeeren

ca. 30 Sonnenblumenkerne

2EL Erdnussmus

1 Rispe weiße Schokolade (vegan)

1 Rispe Zartbitterschokolade

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at ✌️
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💛🌟🎗️ NEUES REZEPT 🎗️🌟💛
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Golden Milk, vegan

Wusstet ihr das die „Golden Milk“ der Gesundheit hilft? Da sind jede Menge wertvolle Gewürze drin. Ingwer zum Beispiel, er enthält nicht nur Vitamin C sondern auch Magnesium, Eisen und vieles mehr.

Kurkuma ist ja seit neuestem auch in aller Munde, egal ob als Kurkuma-Latte, in Form von Golden Milk oder einfach als Erweiterung in unseren Gewürzregalen. Zudem werden der Kurkuma Pflanze eine heilende Wirkung zugesprochen.
Daher haben wir vor gut einer Woche begonnen täglich ein kleines Gläschen von unserer Golden Milk zu trinken. Der Geschmack war bei unserem ersten Rezept Testläufen wirklich gewöhnungsbedürftig. Nach mehreren Versuchen einen angenehmen Geschmack zu kreieren ist unser Rezept (siehe unten) entstanden.
Nicht zu vergessen, ist das sich die Menge an Gewürzen in der Milch nicht komplett auflöst, man kann (machen wir aber nicht) das ganze nochmal mit einem Stabmixer mixen um eine cremigere Konsistenz zu erlangen. Ganz nach Geschmack 🤤

Wichtig ist das alle Gewürze in Bio Qualität verwendet werden ✌️ Was brauche ich?

für 1 Tasse

200ml Soja Milch

1,5TL Kurkuma

1/4TL Ingwer

1/4TL Zimt

1/4TL Vanille

1TL Agavendicksaft

1 Messerspitze Kokosöl

ev. Soja Milchschaum als Topping
Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😆
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👻🌾🍫 NEUES REZEPT 🍫🌾👻
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Rice Krispies

Diese kleinen Leckerbissen sind mein allererster Versuch ein Dessert mit gepufftem Reis zu zaubern. Ich liebe ja Erdnüsse über alles, deshalb war für mich ganz klar, da muss jede Menge Erdnussbutter rein. YUM. Mit ein bisschen Schokolade on Top und einer kleinen Prise Salz schmecken die Krispies so lecker das sie bei uns ziemlich schnell aufgefuttert wurden. Probier’s am besten selbst aus, mal schauen wie lange sie bei dir „überleben“ …. Was brauche ich?

für 9 Stück

180g Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz

60ml Ahornsirup

2El Kokosöl

1 Prise Salz

60g gepuffter Vollkornreis

90g Zartbitterschokolade

optional: 1 Rispe weiße Schokolade (vegan) für die Geister

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at
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🧁🧁🧁 NEUES REZEPT 🧁🧁🧁
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Kürbis Muffins vegan + glutenfrei

Wer kann zu Kaffee & Kuchen eigentlich nein sagen? 🎃 Vor allem wenn die Muffins ohne weißen Zucker, sowie glutenfrei, vegan & super fluffig lecker schmecken. Ich auf jeden Fall nicht! Für dieses Rezept hab ich unser Pumpkin Spice Rezept verwendet (den Link dazu findest du in der Zutatenliste etwas weiter unten). Es passt einfach perfekt zum Herbst.

So goldig wie die Blätter auf den Bäumen, so vielseitig schmecken sie auch. Zuerst hatte ich ja meine Bedenken, da Kürbis ja nicht als eine Zutat für eine Süßspeise gilt. Aber dann hab ich den ersten verdrückt, den zweiten und nach dem Dritten hab ich Elisa gesagt wie gut sie nicht gelungen sind 🥳

Was brauche ich?

für 12 Stück trockene Zutaten

245g glutenfreie Mehlmischung

100g Kokosblütenzucker

1Pkg. Backpulver

1/2TL Salz

2TL Pumpkin Spice (Rezept dazu findest du hier)

1/2TL Vanilleflüssige Zutaten

130ml Soja Milch

125ml Olivenöl

230g KürbispüreeTopping

1EL vegane Butter

2EL Kokosblütenzucker

1TL Zimt

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😊
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🥔🥳👻 NEUES REZEPT 👻🥳🥔
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Kartoffel Schrumpfköpfe

Buuhhhhh….. Na? Wer hat sich jetzt erschrocken ✌️ Unsere kleinen Kartoffel Schrumpfköpfe sind der perfekte, schaurig – gruselige Hingucker auf jeder Halloween Party. Sobald sie abgekühlt sind, fällt die Kartoffelschale etwas zusammen, so bekommen die kleinen Gesichter noch mehr kleine Falten & sehen gleich um ein Jahrzehnt älter aus. 😆

Sie können sowohl als Fingerfood direkt vom Blech, oder aber auch in einem Eintopf serviert & gegessen werden. Funktioniert & schmeckt beides richtig lecker. Bei uns Zuhause gab’s schon Anfang Oktober ein kleines Halloween Probeessen mit Freunden, bei dem wir schon ein zwei unserer Rezepte ausprobiert & verköstigt haben. YUM.
Was brauche ich?

für 13 Stück

13 kleine Kartoffel

3El Rapsöl

1TL Agavendicksaft hell

1/2TL Kurkuma

1/4TL Knoblauch gemahlen

1/4 TL Pfeffer

1/4TL Curry

1 Prise Salz

26 schwarze Pfefferkörner

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😍
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🍝🍄🍀 NEUES REZEPT 🍀🍄🍝
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Cremige Champignon Spinat Pasta

Es geht doch nichts über einen leckeren Teller Pasta, oder? Nach einem langen Arbeitstag ist das genau das richtige, es gibt wieder Kraft und Energie. Ich liebe dieses Gericht weil die Kokosmilch die Nudeln total cremig macht. Für dieses Rezept haben wir tiefgekühlten Blattspinat verwendet, es kann aber jederzeit frischer Blattspinat eingerührt werden.

Bei uns gibts ein bis zwei mal in der Woche so ein herrliches Pasta Rezept ✌️Was ist eure Lieblingspasta?
Was brauche ich?

für 4 Portionen

300g Dinkelnudel

1EL Rapsöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200g braune Champignons

400ml Kokosmilch aus der Dose

2 gehäufte EL Tomatenmark

2EL Soja Sauce

150g Erbsen, tiefgekühlt

150g Blattspinat , tiefgekühlt oder frisch

je 1/2TL Salz & Pfeffer

je 1TL Thymian & Tandoori Masala

1EL Pfeilwurzmehl

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😆
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🕷️👻🎃 NEUES REZEPT 🎃👻🕷️
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Feige(n) Geister

Mhmmm…. Feigen sind super vielseitig & schmecken besonders lecker, vor allem wenn sie mit Schokolade schaurig süß dekoriert sind ☺️ YUMMY.
Diese kleinen Geister sind nicht nur im Handumdrehen gezaubert, sie sind auch ein toller Blickfang auf jedem Halloween Buffet. Da sie wirklich super lecker schmecken sind sie auch genau so schnell wieder weggegessen, wie zubereitet. Überzeugt euch am Besten gleich selbst davon ✌️ Was brauche ich?

für ca. 8 Stück

4 Feigen

80g weiße Schokolade, vegan

1/2TL Kokosöl

1 Rispe 99%ige Zartbitterschokolade

Dekoration

gehackte Kürbiskerne

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at
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🕷️👻🎃 NEUES REZEPT 🎃👻🕷️
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Spirulina Spook Balls … endlich ist es soweit, es ist Oktober und bald feiern wir Halloween. Wir persönlich lieben Halloween, meiner Meinung nach ist es ist das Fest des Jahres, deshalb gibt’s bei uns auch jede Menge schaurig-gruselige Rezepte ganz nach dem Motto „SPOOKTOBER“
Was darf zu Halloween nämlich nicht fehlen? Richtig! Eine Kostümparty, Dekorationen, jede Menge leckeres & themenbezogenes Essen sowie die zauberhaften Worte „SÜßES sonst gibts SAURES“. Jedes Jahr um diese Zeit hab ich auch schon konkrete Pläne wie unsere Halloween Party ablaufen wird, ich bin meist schon ganz aus dem Häuschen und kann’s kaum erwarten alles zu dekorieren und meine Pläne im engsten Kreis unserer Freunde bekannt zu geben ☺️ Weil ich Halloween eben soooo LIEBE gibts auf unserem Blog jetzt im Oktober lauter schaurig leckere Rezepte. YUM. Lasst euch überraschen und probiert euch am besten gleich mal durch.
Wir beginnen heute mit unseren „Spirulina Spook Balls“ das sind Energy Balls die nicht nur lecker schmecken sondern auch dazu noch gesund sind. Die grüne Farbe bekommen sie wie der Name schon verrät duch’s Spirulina, das ist eine Algenart die nicht umsonst als „SUPERFOOD“ bezeichnet wird 🥳Aber jetzt genug geredet auf gehts zum Rezept…

Was brauche ich?

für ca. 25-30 Stück

200g Datteln, entsteint

100g Mandeln

35g Rosinen

1EL Spirulina Pulver

Abrieb einer BIO Zitrone

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at
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🍄💚🍄 NEUES REZEPT 💚🍄💚
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Pilz Sauce

Pilze mag ich total gerne, ganz egal ob klassische Champignons, selbstgeklaubte Eierschwammerl, Steinpilze oder Parasole…. Meinen Mann allerdings musste ich davon erst überzeugen, indem ich einfach immer wieder mal ein Pilzgerichte gekocht habe… Zuerst nur für mich, um ihn zwischendurch mal probieren zu lassen, nach und nach sogar für uns beide.
Geschmäcker ändern sich nicht von heute auf morgen, es kommt natürlich auch auf die Zubereitung drauf an. Inzwischen essen wir beide total gerne allerlei Arten von Pilzen ((ich aber doch noch ein kleinwenig mehr ☺️ aber das macht absolut nichts). Kennt ihr eigentlich schon unser Champignon Avocado Brot? YUM. Falls nicht hier findet ihr das Rezept, müsst ihr unbedingt mal ausprobieren 😆 Jetzt gehts aber mal auf zum Rezept für die Pilz Sauce…
Was brauche ich?

Für 4 Portionen

2EL Rapsöl

1 kleine Zwiebel

120g braune Champignons

250g Eierschwammerl (in unserem Fall waren sie tiefgefroren, es können aber auch andere Pilzsorten ganz nach Geschmack verwendet werden)

3 Knoblauchzehen

3EL Soja Sauce

je 1/2TL Salz & Pfeffer

1 Prise Chili

1EL Thymian

1TL getrockneten Estragon

1 Prise Muskat
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100ml Wasser

1EL Pfeilwurzmehl
Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🤩
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🌿💚🍃 NEUES REZEPT 🍃💚🌿
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Pistazien Raw Brownies

Pistazien lieben wir einfach, bedingungslos könnte man sagen 😆 Deshalb lag die Idee ganz nahe, diese auch in Brownies zu „verbacken“. Nachdem es ja Wochenende ist (falls nicht und du das gerade liesst, das nächste kommt bestimmt), brauchen wir auch eine ganz besondere Süßspeise, das ist sie 🤩

Was brauche ich?

Für 9 Stück

190g Pistazien

400g Soft-Datteln

4EL Backkakao

1EL Ahornsirup „für besonders Süße“

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at ☺️
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💚🥦🍃 NEUES REZEPT 🍃🥦💚
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Brokkoli Kokos Vollkornreis

Klassischen Reis als Beilage esse ich überhaupt nicht gerne. Wenn, dann muss es schon was besonderes sein. Sowie unser Vollkornreis mit knusprig gebackenen Brokkoli, cremiger Kokosmilch, frischen Kräutern, mit knackigen Erbsen & dazu passenden Gewürzen. Somit wird die Beilage leckeren Hauptspeise 🤘🏻 Was brauche ich?

Für 4 Portionen

220g Natur Vollkornreis

350g Brokkoli

1 Zwiebel

130g tiefgekühlte Erbsen

400ml Kokosmilch aus der Dose

je 2EL Petersilie & Schnittlauch

2EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Curry
etwas Jungzwiebel
Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at ⭐
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⭐🌟⭐ NEUES REZEPT ⭐🌟⭐
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Porridge mit Himbeeren

Ich liebe die klassische Rezeptur von unserem Porridge. Egal ob mit Himbeeren oder „plain“ er schmeckt super lecker. Dieses Rezept versetzt mich zurück in meine Kindheit. Der Brei schmeckt wie der den meine Mutter meinen Bruder & mir immer wieder zubereitet hat. Lecker cremig, leicht schokoladig, mit einem Hauch von Vanille & Zimt. YUM. Wirklich klasse. Heute bekommt unser Porridge noch eine fruchtige Note hinzu, wir verwenden gefrorene Himbeeren, die wir eigentlich immer Zuhause haben ☺️ Probiert’s aus & genießt es.

Was brauche ich?

Für 1 Portion

Porridge

50g Haferflocken

250g Soja Milch

1EL Nussmus

1EL Ahornsirup

1/2TL Backkakao

1 Prise Vanille & Zimt

Himbeersauce

60g Himbeeren, gefroren
1TL Ahornsirup

Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🤩
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... zuerst war ich dagegen, doch nun mag ich dieses Kunstprojekt und bin begeistert! .
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⛄💙⬇️ Lebkuchen Energy Balls ⬇️💙⛄
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Zutaten
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für ca. 25 Stück

150g Mandeln
100g Walnüsse
260g Medjool Datteln, entsteint
1EL Ahornsirup
3TL Lebkuchengewürz
3TL Backkakao
je 1/2TL Vanille & Zimt
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Zubereitung
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Mandeln und Walnüsse im Foodprocessor (Hochleistungsmixer) geben und fein zermahlen.
Datteln & Ahornsirup sowie Gewürze hinzugeben & zu einer krümeligen Masse mixen.
Wenn sich die Masse mit den Fingern gut zusammendrücken lässt & die Form behält, können die Energy Balls mit den Händen zu mundgerechten Kugeln gerollt werden.
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Super lecker und schnell zubereitet 💗
Weitere Rezepte findest du auf unserem Blog ✌️
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🧡 Lust auf Curry? 🧡
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Wir haben ein simples Rezept das jedem beim ersten Versuch umhaut 🥰👌
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Eintöpfe sind die beste und einfachste Art für Familie und Freunde zu kochen. Man benötigt wirklich nicht viel Geschirr und alles ist blitzschnell wieder sauber. Am Wochenende ist nämlich unser Geschirrspüler kaputt geworden, in solchen Zeiten lernt man wieder die einfachen Dinge im Leben zu schätzen. 🙂 @fabian_widersursprung ist super fleißig und wäscht in der Zwischenzeit jede Menge schmutziges Geschirr, während ich fürs abtrocknen zuständig bin.
✌️
Aber nun zurück zum Wesentlichen – zum Heutigen Rezept. Wir kochen meist einen großen Topf vom Kichererbsen Curry am Sonntag Nachmittag oder Abend vor und haben am nächsten Tag auch noch Jause für die Arbeit. Das Gericht lässt sich auch super portionieren & einfrieren, falls man unter der Woche mal einen Stressigen Tag hat. Und ja den haben wir alle immer wieder 😉 .
Also nimm dir einfach mal an einem ruhigen Tag etwas Zeit & probier’s aus. Es lohnt sich. YUM.
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Das Rezept findest du auf unserem Blog 💗
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💗 Marmor Gugelhupf 💗
🌱 GLUTENFREI & VEGAN 🌱
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Du kennst das sicher, manchmal braucht man einfach ein richtig leckeres Stück Kuchen zum Kaffee?! .
Genau so gehts mir auch immer wieder 😀 Deshalb haben wir heute Kuchen gebacken. Es gibt einen wohlschmeckenden Marmor Gugelhupf, der nicht nur glutenfrei sondern auch vegan ist. .
Wir haben bei diesem Rezept gleich die doppelte Menge (passend für eine 26cm große Springform) zubereitet, um auch die ganze Familie und die liebsten Freunde zu verköstigen. .
Was brauche ich?
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für einen kleinen Gugelhupf
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90g Streichfett, vegan
135g Kokosblütenzucker
40ml Rapsöl
40g gemahlene Mandeln
50g Maisstärke
1/2Pkg Backpulver
1/4TL Salz
3/4EL Apfelessig
3/4TL gemahlene Vanille
300ml Wasser
260g glutenfreie Mehlmischung
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2EL Backkakao
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Die Zubereitung findest du in unserem neuesten Post auf unserem Blog www.widersursprung.at 🥰
Viel Spaß beim backen 💗
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🍏 Apfel Monster 🍏
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Die kleinen Apfel Monster passen perfekt zu unseren Rice Krispies beides zusammen ergibt eine super süße Dessert Kombination. YUM. Ich freu mich jedes mal wenn wir diese süßen Leckerbissen zubereiten. Super leckerer und gesunder Snack für jede Halloween-Party 😀
👻
Was brauche ich?
🧟‍♀️
für 4 Stück
🦇
1 grüner Apfel (Granny Smith)
2 Erdbeeren
ca. 30 Sonnenblumenkerne
2EL Erdnussmus
1 Rispe weiße Schokolade (vegan)
1 Rispe Zartbitterschokolade
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Die Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🥰
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Was gibt's bei euch leckeres zu Halloween? 🤔
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🧡 Kürbis Muffins VEGAN + GLUTENFREI

Was brauche ich?

für 12 Stück
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➡️ trockene Zutaten

245g glutenfreie Mehlmischung

100g Kokosblütenzucker

1Pkg. Backpulver

1/2TL Salz

2TL Pumpkin Spice (Rezept dazu findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🧡) 1/2TL Vanille
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➡️ flüssige Zutaten

130ml Soja Milch

125ml Olivenöl

230g Kürbispüree
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➡️ Topping

1EL vegane Butter

2EL Kokosblütenzucker

1TL Zimt

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Danach Soja Milch, Olivenöl & das Kürbispüree ( -> einfach einen Hokkaido Kürbis, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, für 175°C im Ofen garen bis der Kürbis durch ist. Danach das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen & fertig ist unser Kürbispüree.) zu einer glatten Creme pürieren. Zum Schluss die Kürbiscreme unter die trockenen Zutaten rühren. Den Teig am besten mit einem Eisportionierer in ein mit Muffinförmchen ausgelegte Backform geben & für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. 🥰

Sobald die Muffins fertig gebacken sind, Kokosblütenzucker & Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. Die noch warmen Muffins mit “Butter“ bestreichen & in der Kokos-Zimt Mischung wälzen. YUMMY. 😍
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Kartoffel Schrumpfköpfe

Buuhhhhh….. Na? Wer hat sich jetzt erschrocken 👻 Unsere kleinen Kartoffel Schrumpfköpfe sind der perfekte, schaurig – gruselige Hingucker auf jeder Halloween Party. Sobald sie abgekühlt sind, fällt die Kartoffelschale etwas zusammen, so bekommen die kleinen Gesichter noch mehr kleine Falten & sehen gleich um ein Jahrzehnt älter aus. 🎃
Sie können sowohl als Fingerfood direkt vom Blech, oder aber auch in einem Eintopf serviert & gegessen werden. Funktioniert & schmeckt beides richtig lecker. Bei uns Zuhause gab’s schon Anfang Oktober ein kleines Halloween Probeessen mit Freunden, bei dem wir schon ein zwei unserer Rezepte ausprobiert & verköstigt haben. YUM.
🎃👻🧡🦇☠️
Was brauche ich?
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für 13 Stück
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13 kleine Kartoffel

3El Rapsöl

1TL Agavendicksaft hell

1/2TL Kurkuma

1/4TL Knoblauch gemahlen

1/4 TL Pfeffer

1/4TL Curry

1 Prise Salz

26 schwarze Pfefferkörner
🎃👻🧡🦇☠️
Die Zubereitung und noch weiter Halloween Rezepte zu den Themen #vegan #zuckerfrei #weizenfrei findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 🧡🧡🧡
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Cremige Champignon Spinat Pasta
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Es geht doch nichts über einen leckeren Teller Pasta, oder? Nach einem langen Arbeitstag ist das genau das richtige, es gibt wieder Kraft und Energie. Ich liebe dieses Gericht weil die Kokosmilch die Nudeln total cremig macht. Für dieses Rezept haben wir tiefgekühlten Blattspinat verwendet, es kann aber jederzeit frischer Blattspinat eingerührt werden.
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Bei uns gibts ein bis zwei mal in der Woche so ein herrliches Pasta Rezept 😍 Was ist eure Lieblingspasta? .
Was brauche ich?
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für 4 Portionen
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300g Dinkelnudel 🍝
1EL Rapsöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g braune Champignons
400ml Kokosmilch aus der Dose 🥥
2 gehäufte EL Tomatenmark 🍅
2EL Soja Sauce
150g Erbsen, tiefgekühlt
150g Blattspinat , tiefgekühlt oder frisch
je 1/2TL Salz & Pfeffer
je 1TL Thymian & Tandoori Masala
1EL Pfeilwurzmehl
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Die Zubereitung und viele weitere Rezepte findest du auf unserem Blog
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www.widersursprung.at
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Viel Spaß beim nachlesen ✌️
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👻👻👻 Feige(n) Geister 👻👻👻
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Mhmmm…. Feigen sind super vielseitig & schmecken besonders lecker, vor allem wenn sie mit Schokolade schaurig süß dekoriert sind 😀 YUMMY. .
Diese kleinen Geister sind nicht nur im Handumdrehen gezaubert, sie sind auch ein toller Blickfang auf jedem Halloween Buffet. Da sie wirklich super lecker schmecken sind sie auch genau so schnell wieder weggegessen, wie zubereitet. Überzeugt euch am Besten gleich selbst davon 😉
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Was brauche ich?
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für ca. 8 Stück
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4 Feigen
80g weiße Schokolade, vegan
1/2TL Kokosöl
1 Rispe 99%ige Zartbitterschokolade
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Dekoration
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gehackte Kürbiskerne
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Die Zubereitung & viele weitere Rezepte passend zu Halloween findest Du auf unserem Blog
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🌿👻⬇️ Spirulina Spook Balls ⬇️👻🌿
… endlich ist es soweit, es ist Oktober und bald feiern wir Halloween. Wir persönlich lieben Halloween, meiner Meinung nach ist es ist das Fest des Jahres, deshalb gibt’s bei uns auch jede Menge schaurig-gruselige Rezepte ganz nach dem Motto „SPOOKTOBER“ 🎃
Was darf zu Halloween nämlich nicht fehlen? Richtig! Eine Kostümparty, Dekorationen, jede Menge leckeres & themenbezogenes Essen sowie die zauberhaften Worte „SÜßES sonst gibts SAURES“. Jedes Jahr um diese Zeit hab ich auch schon konkrete Pläne wie unsere Halloween Party ablaufen wird, ich bin meist schon ganz aus dem Häuschen und kann’s kaum erwarten alles zu dekorieren und meine Pläne im engsten Kreis unserer Freunde bekannt zu geben 😀
🎃
Weil ich Halloween eben soooo LIEBE gibts auf unserem Blog jetzt im Oktober lauter schaurig leckere Rezepte. YUM. Lasst euch überraschen und probiert euch am besten gleich mal durch. 🎃
Wir beginnen heute mit unseren „Spirulina Spook Balls“ das sind Energy Balls die nicht nur lecker schmecken sondern auch dazu noch gesund sind. Die grüne Farbe bekommen sie wie der Name schon verrät duch’s Spirulina, das ist eine Algenart die nicht umsonst als „SUPERFOOD“ bezeichnet wird 😉 Aber jetzt genug geredet auf gehts zum Rezept…
🎃
Was brauche ich?
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für ca. 25-30 Stück
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200g Datteln, entsteint
100g Mandeln
35g Rosinen
1EL Spirulina Pulver
Abrieb einer BIO Zitrone
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Die Zubereitung & weitere #halloween Rezepte findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 💗
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🍂🧡🍂 Pilz Sauce 🍂🧡🍂
Pilze mag ich total gerne, ganz egal ob klassische Champignons, selbstgeklaubte Eierschwammerl, Steinpilze oder Parasole…. Meinen Mann allerdings musste ich davon erst überzeugen, indem ich einfach immer wieder mal ein Pilzgerichte gekocht habe… Zuerst nur für mich, um ihn zwischendurch mal probieren zu lassen, nach und nach sogar für uns beide. .
Geschmäcker ändern sich nicht von heute auf morgen, es kommt natürlich auch auf die Zubereitung drauf an. Inzwischen essen wir beide total gerne allerlei Arten von Pilzen (ich aber doch noch ein kleinwenig mehr 😉 aber das macht absolut nichts). Kennt ihr eigentlich schon unser Champignon Avocado Brot? YUM. Falls nicht, findet ihr dieses und viele weitere Rezepte auf unserem Blog
➡️ www.widersursprung.at ⬅️ müsst ihr unbedingt mal ausprobieren 😀 Jetzt gehts aber mal auf zum Rezept für die Pilz Sauce…
. ⬇️⬇️⬇️ Was brauche ich? ⬇️⬇️⬇️
Für 4 Portionen .
2EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel
120g braune Champignons
250g Eierschwammerl
3 Knoblauchzehen
3EL Soja Sauce
je 1/2TL Salz & Pfeffer
1 Prise Chili
1EL Thymian
1TL getrockneten Estragon
1 Prise Muskat
100ml Wasser
1EL Pfeilwurzmehl
. ⬇️⬇️⬇️ Zubereitung ⬇️⬇️⬇️
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen & den kleingewürfelten Zwiebel darin goldbraun rösten. Danach die kleingeschnittenen Champignons & Eierschwammerl, sowie den fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Solange rösten bis die Pilze gar sind. Sobald sie etwas Flüssigkeit verlieren, Soja Sauce & die Gewürze hinzugeben und gut durchrühren. Zum Schluss das Pfeilwurzmehl mit Wasser vermengen & über die Pilz Sauce gießen. Alles nochmal aufkochen lassen und solange rühren bis die Sauce eindickt. Schon kann serviert werden. 🤤
. ⬇️⬇️⬇️ Tipp ⬇️⬇️⬇️
Die Pilz Sauce passt hervorragend zu unseren süßen Ofenkarotten, oder auch zu den Blumenkohl Spießen.
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💚💚💚 Pistazien Raw Brownies 💚💚💚 Pistazien lieben wir (@fabian_widersursprung) einfach, bedingungslos könnte man sagen. Deshalb lag die Idee ganz nahe, diese auch in Brownies zu „verbacken“. Nachdem es ja Wochenende ist, brauchen wir auch eine ganz besondere Süßspeise, das ist sie... .
Was brauche ich?
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Für 9 Stück

190g Pistazien

400g Soft-Datteln

4EL Backkakao

1EL Ahornsirup „für besonders Süße“
. ⬇️⬇️⬇️Zubereitung⬇️⬇️⬇️
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Zuerst die Pistazien im Foodprocessor zerkleinern, danach die restlichen Zutaten hinzu geben und alles zu einer klebrigen Masse mixen. Anschließend die Brownie Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (19 x 19 cm) geben und mit angefeuchteten Händen glatt drücken. Nun das Blech noch für eine Stunde in den Tiefklühler geben bevor die Brownies angeschnitten werden können.
. ⬇️⬇️⬇️Tipp⬇️⬇️⬇️
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Vor dem servieren die Raw Brownies noch mit etwas gemahlenen Pistazien und Backkakao verfeinern.
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Weitere tolle vegane & vegetarische Rezepte findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 💚
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Viel Spaß beim nachlesen ✌️
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♥️ Porridge mit Himbeeren ♥️
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Ich liebe die klassische Rezeptur von unserem Porridge. Egal ob mit Himbeeren oder „plain“ er schmeckt super lecker. Dieses Rezept versetzt mich zurück in meine Kindheit. Der Brei schmeckt wie der den meine Mutter meinen Bruder & mir immer wieder zubereitet hat. Lecker cremig, leicht schokoladig, mit einem Hauch von Vanille & Zimt. YUM. Wirklich klasse. Heute bekommt unser Porridge noch eine fruchtige Note hinzu, wir verwenden gefrorene Himbeeren, die wir eigentlich immer Zuhause haben 😀 Probiert’s aus & genießt es.
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Das Rezept dazu findest du auf unserem Blog
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. 💗 www.widersursprung.at 💗
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Viel Spaß beim nachlesen ✌️
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🌿 Genau heute leben wir @fabian_widersursprung 5 WOCHEN #vegan 💚
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🌲🌳🍃 @forforestklagenfurt 🍃🌳🌲 super Idee & toll umgesetzt 💚
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💜 2nd WEDDINGDAY 💜 with my love @fabian_widersursprung 💋
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🧁💗🧁 Zwetschgen Muffins mit Streusel 🧁💗🧁
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Die frisch zubereiteten Zwetschgen Muffins erinnern mich an den Zwetschgen Blechkuchen den meine immer zu dieser Jahreszeit Oma gemacht hat. YUM. Super saftig & fluffig, mit einer Prise Zimt & leckeren reifen Zwetschen frisch aus dem Garten mhmmm… einfach wunderbar. .
Was brauche ich?
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Für 12 Stück
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🧁💗🧁
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trockene Zutaten 🌿
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325g glutenfreie Mehlmischung

80g Kokosblütenzucker 🥥

1Pkg. Weinstein Backpulver

1/2TL Salz

1/2TL Zimt

70g Zwetschgen
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flüssige Zutaten 🌿
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1EL Chia Samen + 3EL Wasser

350ml Mandelmilch

3EL flüssiges Kokosöl 🥥
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Streusel 😍
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60g glutenfreie Mehlmischung

2EL feinblättrige Haferflocken

1,5EL veganes Streichfett

1,5EL Kokosblütenzucker

eine Prise Zimt & Salz
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Die Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at viel Spaß beim nachlesen 💗
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🧡 Pumpkin Spice Brownies 🧡
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Wir lieben Süßkartoffeln in allen Variationen, vor allem, wer dachte das aus Süßkartoffeln die perfekte Nachspeise wird! Unglaublich lecker, im wahrsten Sinne des Wortes 😀
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Was brauche ich?
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Für 9 Stück
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für den BODEN 😍
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140g Pekannüsse
140g Haferflocken
1/2 TL Salz
2EL Chia Samen + 6EL Wasser
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für die CREME 🥰
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680g Süßkartoffel
150ml Mandelmilch
150ml Ahornsirup
1TL Pumpkin Spice (Rezept -> www.widersursprung.at)
1TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
3TL Pfeilwurzmehl
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Die Zubereitung kannst du auf www.widersursprung.at nachlesen 💗
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💚🥑🌿 Avocado Mac & Cheese 🌿🥑💚
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Wer von euch hat schon mal klassische Mac & Cheese gegessen? Die herkömmliche Version ist einfach viel zu ungesund & ich hatte früher immer ein schlechtes Gewissen nach so einer Portion. .
Heute machen wir’s besser. Unsere Mac & Cheese sind vegan, weizenfrei & schmecken total lecker, die Avocado Cashew Creme ist herzhaft cremig & unwiderstehlich. Das ganze ist auch wirklich schnell zubereitet ✌️ Müsst ihr unbedingt mal probieren, denn wir LIEBEN sie.
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Was brauche ich?
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Für 4 Portionen
. 250g Dinkel Nudel vegan
150g geröstete Cashews
240g Avocadofruchtfleisch, ca. 2 Stk.
60g Haferflocken
2 Knoblauchzehen
1/8L Gemüsebrühe
1TL Apfelessig
1/4TL Salz & Chiliflocken
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Die Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 😍 viel Spaß beim nachlesen 🌞
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🥥🌿💚 Limetten Cashew Riegel 🌿💚🥥
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Diese Rigel waren so lecker das wir @fabian_widersursprung sie gerecht aufteilen mussten 😀 Mmmmhhhh....
Ich liebe Müsliriegel die super schnell & einfach gemacht sind 😍
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Was brauche ich?
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für ca. 12 Stück
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150g Cashews geröstet & gesalzen
50g Haferflocken
50g Kokosflocken
250g Datteln
2 Limetten
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Zubereitung findest du auf unserem Blog www.widersursprung.at 💗
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Viel Spaß beim nachlesen 😊
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🍦💗🍦 Blaubeer Nicecream Bowl 🍦💗🍦
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Es geht doch nichts über ein schnell zubereitetes Frühstück am Morgen. Einfach alle Zutaten im Mixer geben, pürieren & schon ist die superleckere Nicecream Bowl fertig, mhmmm herrlich. Ich liebe SIE 😍 .
Was brauche ich?
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Für 2 Portionen
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1 Banane, gefroren 🍌
150g Blaubeeren, gefroren
Saft 1/2 Limette 💚
1EL Ahornsirup
150g Kokoscreme, aus der Dose (abgesetzter Teil)
1/2TL gemahlene Vanille
Topping
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Kokos chips 🥥
Müsli
gefrorene Blaubeeren
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Die Zubereitung findest ganz einfach auf unserem Blog www.widersursprung.at
Link in meiner BIO ✌️
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Viel Spaß beim nachlesen 🥰
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🥕🧡💥 Karottenkuchen Energy Balls 💥🧡🥕
. … mmmmhh, das schmeckt einfach 🧡 Wer von euch mag eigentlich Karottenkuchen? YUM. Wir lieben ihn, was wir aber noch besser finden ist die Kombination aus Kuchen & Energy Balls, denn die kann man auch super überall hin mitnehmen. Die Energy Balls haben genau die richtige Süße, da nur Datteln und sonst nichts zum süßen verwendet wird. Die Karotten machen’s so richtig saftig, so bleiben die kleinen Energiekugerln auch noch lange `gschmackig. .
Was brauche ich?
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für ca. 38 Stück
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200g Karotten 🥕

80g Pekannüsse

40g Kokosflocken 🥥

150g Haferflocken (ev. glutenfrei)

290g Datteln, entsteint

1TL Zimt

1/4TL Muskat

ca. 100g Kokosflocken, zum wälzen
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Zubereitung & weitere Rezepte zu den Themen #vegan #plantbased #glutenfrei #zuckerfrei findest du auf unserem Blog
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www.widersursprung.at
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Viel Spaß beim nachlesen 🥰
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